Auf einen Kaffee mit...

Welche Ausbildung hast du gemacht und wie war dein weiterer Werdegang?
CE: Ich habe eine Ausbildung zum Koch im Breidenbacher Hof gemacht und war da dann noch zwei Jahre angestellt. Zurück im Severin*s Resort & Spa habe ich als F&B-Trainee im Juni angefangen, seit dem ersten Dezember 2025 bin ich F&B Assistant.

Ich mag es Ansprechpartner für Vieles und für die Leute da zu sein. Letztes Jahr wurde ich von den Azubis zur Vertrauensperson gewählt. Das hat mich sehr gefreut. 

Was macht für dich einen richtig guten F&B Moment aus? 
CE: Unsere Gäste glücklich zu machen, indem das Team funktioniert und wir uns aufeinander verlassen können. Mich macht zudem glücklich zu wissen, dass Gäste in allen Outlets (z.B. Bar, Restaurant) die gleiche Servicequalität bekommen. 

Was sollte jemand mitbringen, der in der gehobenen Gastronomie arbeiten möchte?
CE: Wir sind ein Fünf-Sterne-Hotel und dabei herzlich, locker und offen. Gäste sind überwiegend privat hier, um sich zu entspannen und zu erholen. Das bedeutet, jemand der auf diesem Niveau arbeiten möchte, sollte offen sein, Lust darauf haben, engagiert sein und den Job einfach gerne machen – der Rest kommt von selbst. Man kann alles lernen, was man möchte. 

Wie hast du deinen Service auf das nächste Level gebracht?
CE: Durch das ganz tolle Management-Trainee-Programm in diesem Haus, bei dem ich in den verschiedenen Restaurants und an der Bar die unterschiedlichen Arbeitsschritte und Jobs kennenlernen durfte. Dadurch habe ich neue Perspektiven gewonnen. Während meiner Ausbildung war ich für drei Monate im Service, das hat mir so gut gefallen, dass ich schon damals wusste, dass ich ins F&B gehen möchte. 

Wenn man Lust auf etwas hat, geht alles. Ich hatte die Möglichkeit direktes Feedback zu bekommen von Leuten, die in Führungspositionen sind. Wenn man weiterkommen möchte, bringt es etwas, deine Ziele aktiv bei der Führungskraft anzusprechen. Es hilft zu wissen, dass Führungskräfte hinter einem stehen und Raum für Fehler geben. Viel auszuprobieren und einfach mal Verantwortung übernehmen bringt einen weiter. Ins kalte Wasser springen und sich einfach mal trauen. 

Ich fördere auch andere gerne und bin ein großer Freund von „Geben und Nehmen“. Ehrliches Feedback finde ich wichtig, deshalb setzten wir uns mindestens einmal die Woche zusammen. 

Wie sollte jemand sein, der in einem Severin*s Hotel arbeiten möchte?
CE: Die Person sollte Lust darauf haben, Gäste zu begeistern, offen und motiviert sein. Spaß an Teamwork ist zudem auch sehr wichtig. 

Was hast du während der Arbeit im Severin*s über dich selbst gelernt?
CE: Viel. Ich habe immer gerne gekocht, aber jetzt koche ich gerne zu Hause und habe hier beruflich eine neue Leidenschaft entdeckt, die mich erfüllt. 

Gib uns einen Einblick in deinen Tagesablauf.
CE: Wenn ich umgezogen bin, mache ich erstmal meine „Morgenrunde“ – egal zu welcher Uhrzeit ich anfange. Erst im Restaurant Hoog, dann durch die Küche, dann einmal in die Spüle, zum Frühstück und in die Bar (falls schon besetzt). Ich stimme mich kurz mit den Kolleg*innen ab und los geht’s. 

Wie ist es für dich auf einer Insel zu arbeiten?
CE: Das ist etwas ganz Besonderes irgendwie. Die Insel hat seine Vor- und Nachteile. Ich habe meine Wohnung nah zum Meer. Mein Ding ist es, mit meinem Recup-Coffee-Becher eine Runde am Meer lang zu gehen oder zu joggen. Ich merke jedoch auch, dass ich ein Großstadtmensch bin. Mir fehlt es schon abends nach der Spätschicht einfach noch irgendwo etwas zu essen rauszuholen. Daher ist es für mich wichtig, ab und zu auch mal von der Insel zu kommen. 

Beschreibe dich mit drei Worten.
CE: Zuverlässig – Offen – Ehrgeizig 

Wo bist du geboren und aufgewachsen?
CE: In Düsseldorf

Was bietet dir das Severin*s und die ATLANTIC Hotels Gruppe? 
CE: Karrieremöglichkeiten: Als frisch Ausgelernter kam ich hier her und hatte mit 21 Jahren direkt die Chance mehr Verantwortung zu tragen. Dinge, die dir versprochen werden, werden eingehalten. Ich merke, dass ich hier weiterkommen kann und gefördert werde. 

Sylt hat viel zu bieten – was ist dein Lieblingsfreizeit-Tipp?
CE: Einfach einen Kaffee trinken am Strand ist etwas echt Schönes. Ich freue mich auch auf den Sommer, draußen schön Aperol trinken. 

Wenn ich nicht arbeite, dann…
CE: …mache ich gerne Sport und bin am Meer. Ab und zu fahre ich auch in andere Städte und bin gerne auf Reisen. 

Sylt ist für mich …
CE: …ein besonderer Ort.

// Veröffentlichung: 1. Juli 2026 //